Espumante Luiz Argenta Brut Rosé Champenoise 750 ml

 

ELABORAÇÃO:

 

As uvas foram colhidas manualmente em fevereiro de 2011.

 

Após foram selecionados os cachos e bagas. Para extração da

 

cor, o mosto passou por uma maceração pré-fermentativa a

 

frio por 24 horas. Então, foi realizada a prensagem e vinicação

 

totalmente por gravidade. A fermentação alcoólica foi feita

 

com temperatura controlada a 13ºC com leveduras

 

selecionadas. O vinho base permaneceu por 5 meses em

tanques de inox. Iniciou-se a tomada de espuma com a

inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a

segunda fermentação a 12ºC. A maturação do espumante foi

no período de 12 meses. Após foi feita a remuage, o

degorgement com adição do licor de expedição com 10,5

gramas de açúcar por litro, nalizando com o rolhamento e

rotulagem.

Vinhedos de Flores da Cunha - RS Brasil.