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Vinho Tinto Viu Manent Secreto Syrah safra 2013 750 ml

Vinho Tinto Viu Manent Secreto Syrah safra 2013 750 ml
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Descrição

Peralillo, Vale de Colchagua, com idade aproximada de 11 anos.

Solo: O Syrah é proveniente de 2 setores de um mesmo campo. O primeiro é plano e franco argiloso e rochoso, com boa profundidade e drenagem. O segundo é localizado em uma ladeira com solo rochoso, de boa porosidade.

Manejo do vinhedo: A plantação do setor plano tem uma densidade de 5.714 plantas/hectare o setor da ladeira possui uma densidade de 2.899 plantas/hectare. Ambas apresentam uma condução em espaldeira baixa, com retirada manual do excesso de folhas em princípios de Março para aumentar a exposição da uva.

Variedade: Syrah 85% e 15% não revelado.

Técnica de vinificação: A uva foi selecionada manualmente antes de ser moída e levada a um tanque de aço inoxidável. Realizou-se uma maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias, com o objetivo de extrair mais cor e aroma. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras nativas a uma temperatura entre 26º e 28ºC.

Durante a fermentação realizaram-se duas remontajes diárias de curta duração para extrair somente os taninos mais elegantes e obter desta maneira um vinho mais frutado e amigável. Posteriormente a isto, realizou-se uma fermentação malolática natural em barricas de carvalho.

Carvalho: Cerca de 80% do vinho esteve durante 6 meses em barricas de carvalho francês (95%) e americano (5%). Os 20% restantes maturaram em tanques de aço inoxidável para aportar um frutado e frescor para a mescla final.

 

Notas de degustação:

Cor violeta escuro e profundo. Em nariz se destacam os aromas de violetas, cerejas maduras, ameixas e especiarias doces. Em boca é um vinho de corpo médio, com taninos sedosos e com rica e fresca acidez que leva a um final elegante e persistente.