Vinho Tinto Maximo Boschi Merlot safra 2004 750 ml
Descrição
100% merlot
Vinhedo: cultivado com mudas certificadas em"terroir" adequado, com produção de 12 ton/ha. Rigoroso controle da maturação fenólica e alto teor de açúcares (205 g/l).
Vinificação: vinho cuidadosamente elaborado com uvas especialmente selecionadas. Após sofrer o desengace adicionou-se as leveduras selecionadas para começar a fermentação. As remontagens, durante a fermentação, foram feitas de modo suave e constantes, e a temperatura foi controlada entre 24°C a 26°C. O descube ou separação das películas foi realizado após duas semanas, quando todos taninos e antocianos já estavam presentes no vinho, revelando a máxima expressão da variedade. Concluída a fermentação malolática, o vinho amadureceu seus taninos em barricas de carvalho francês durante um ano, após, foi engarrafado, onde permaneceu envelhecendo até alcançar a sua qualidade plena, com taninos aveludados e"bouquet" elegante.