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Vinho Tinto Lidio Carraro Singular Nebbiolo safra 2011 750 ml

Vinho Tinto Lidio Carraro Singular Nebbiolo safra 2011 750 ml
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Descrição

 

Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas foram colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. O desengaçe foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Realizou-se uma pre maceraçao de 2 dias a 8°C e apòs iniciou-se a fermentação em pequenos tanques de aço-inox. Para a extraçao seletiva e delicada dos compostos da casca realizou-se"folaturas" periodicas manuais. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.

Caixa com 6 unidades.