Vinho Tinto Lidio Carraro Grande Vindima Quorum Assemblage safra 2012 750 ml

Vinhedo de origem: Vale dos Vinhedos. As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 1, 35 Kg/planta.

Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta.

Solo: Basáltico- argilo-arenoso.

Vindima: Realizada na primeira semana de março.

Vinificação: Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas são colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. A uva desengaçada fiu conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento.

As fermentações ocorreram em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com maceração variando de 14 a 18 dias. Para a extraçãodos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática e trasfegas, procedeu-se o corte dos vinhos já prontos, permanecendo mais 12 meses no tanque até o engarrafamento.

O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.

Corte: 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Tannat, 15% Cabernet Franc

Descritores

Visuais: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos.

Gustativos: Possui grande caráter e equilibrio, remetendo-se às mesmas sensações aromáticas. Ao mesmo tempo em que é elegante, seus taninos firmes e maduros envolvem a boca transmitindo uma forma harmônica.