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Vinho Tinto Lidio Carraro Grande Vindima Merlot safra 2015 750 ml

Vinho Tinto Lidio Carraro Grande Vindima Merlot safra 2015 750 ml
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Descrição

 

Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas foram colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. O desengaçe foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis.

 

A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. A fermentação ocorreu em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com uma maceração de 16 dias.

 

Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço.

 

Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.

 

A linha Grande Vindima* é elaborada apenas nas safras excepcionais.

 

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