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Vinho Tinto Casa Valduga Licoroso 375 ml

Vinho Tinto Casa Valduga Licoroso 375 ml
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Descrição

Vinho de qualidade excepcional proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante um curto período de tempo, sendo obrigatoriamente engarrafado entre o quarto e o sexto ano após a colheita, apresentando-se retinto e encorpado.Elaboração:
A elaboração deste vinho licoroso iniciou-se em 2000 sob uma rigorosa seleção de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. Após colheita, com adequada
maturação fenólica para garantir a perfeita harmonia entre taninos, açúcar e acidez, as uvas foram submetidas a uma desidratação natural, obtendo-se um mosto com 260 gramas de açúcar por litro.

 


Com remontagens rápidas de duas em duas horas, a fermentação ocorreu com leveduras selecionadas e temperatura controlada de 26º C. Quando obtido 9% de teor alcoólico, adicionou-se álcool vínico extraído das mesmas variedades, alcançando-se 18ºGL, cessando assim a fermentação alcoólica.
Tal processo permitiu a permanência de açúcares residuais das próprias uvas, deixando o produto mais vinoso e agradável ao paladar. Durante 48 meses de maturação em barricas de carvalho francês, esse precioso vinho evoluiu em condições ideais de oxidação, acrescendo ainda mais sua estrutura e corpo, apresentando excelente bouquet, devido ao baixo potencial oxidativo existente nas garrafas.