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Vinho Branco Viu Manent Reserva Sauvignon Blanc Estate Collection safra 2017 750 ml

Vinho Branco Viu Manent Reserva Sauvignon Blanc Estate Collection safra 2017  750 ml
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Descrição

Vinhedo: San Carlos, localizado nas proximidades de Cunaco, Valle de Colchagua. As plantações de Sauvignon Blanc têm idade média de 15 anos .

Manejo do vinhedo: A plantação possui uma densidade de 3.600plantas/hectare, com condução em espaldeira baixa. Não é realizada a retirada do excesso de folhas com o objetivo de manter os cachos cobertos por folhas durante todo o período de maturação, com o objetivo de obter um vinho mais fresco, intenso e com bom volume.Variedade: Sauvignon Blanc 100%

Colheita: As uvas foram colhidas entre 27 de Fevereiro e 3 de Março. A colheita mecânica foi realizada a noite com o objetivo de manter as temperaturas baixas e evitar possíveis problemas de oxidação. Cabe ressaltar que o vinhedo se encontra a 1 minuto da vinícola, favorecendo a qualidade final do vinho, tendo em vista que o tempo entre a colheita e a separação dos racimos é muito baixo.

Técnicas de vinificação: A uva foi separada dos racimos e levada à prensa, onde realizou-se uma maceração entre 8 e 10 horas a uma temperatura aproximada de 8ºC a 10ºC, com o objetivo de extrair aroma e sabor contido na casca da uva e também para aumentar a untuosidade final do vinho. Posteriormente o suco foi escorrido e decantado de 36 a 48 horas a 8°C e logo foi adicionado leveduras selecionadas. A fermentação se realizou a baixas temperaturas (10ºC a 11ºC) em tanques de aço inoxidável. Uma vez terminada a fermentação, o vinho se manteve em contato com a borra por 2 meses realizando uma batonage a cada 1 semana, para melhorar sua integração e volume. 

 NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Sua cor é amarelo esverdeado quase transparente, límpido e brilhante. Em nariz dominam os aromas de frutas cítricas como lima, pimentão, melão mesclados com sutis notas minerais. Em boca é um vinho muito fresco, frutado, de volume médio com rica acidez, equilibrado e  de persistente final mineral.