Espumante Salvati & Sirena Memorável Brut Champenoise 750 ml

100% uva peverella.

O espumante Brut Memorável Peverella é elaborado pelo processo Champenoise. Esse método é reconhecido pela sua qualidade, por ser mais delicado e artesanal, resultando espumantes com perlage fina, evolução nos aromas e complexidade gustativa.

Notas de Elaboração:

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C, permanece sobre boras finas por 6 meses, induz-se para segunda fermentação (champenoise), permanecendo 36 meses em garrafa para autólise do fermento.

Notas de Degustação:

Visual: límpido e brilhante, amarelo-dourado, perlage fina e persistente;

Olfato: notas cítricas, tostado, pão fresco, avelã, peras em calda;

Gustativo: acidez equilibrada, refrescante, persistente em boca e com cremosidade.