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Espumante Salton Gerações Azir Antonio Salton Nature 750 ml

Espumante Salton Gerações Azir Antonio Salton Nature 750 ml
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Descrição

Localização dos Vinhedos: Serra Gaúcha – RS

Produção por hectare: 8000 Kg

Solos: Pedregosos, argilosos e pobres em material orgânico

Altitude Média dos Vinhedos: 700m acima do nível do mar.

Número de garrafas: 13.000 garrafas

 

 

 

Elaboração

 

Elaborado a partir das variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%). As uvas foram prensadas inteiras em prensas pneumáticas, utilizando-se baixa pressão. O mosto foi clarificado a baixa temperatura e após 10hs, o mosto flor foi separado das partículas mais densas. O mosto límpido foi fermentado a baixa temperatura com fermentos selecionados.

 

 

Segunda fermentação

 

Homogeneização do vinho base com leveduras, açúcar, nutrientes e agentes clarificantes (licor de tiragem).

 

Contato com as leveduras

 

3 anos

 

Características organolépticas

 

Coloração amarelo ouro, com grande desenvolvimento de finas borbulhas, com geração de correta formação de espuma. Aromas complexos que lembram: cevada tostada, pão torrado, mel, nozes, baunilha, avelã, café. Paladar cremoso com excelente acidez cítrica.