Espumante Almadén Brut Rosé Método Charmat 750 ml

ALMADÉN BRUT ROSÉ
Este espumante Natural Brut Rose é elaborado pelo método Charmat, com a uva Shiraz cultivada em vinhedos próprios, na árida região do Vale do São Francisco – Bahia.
 

Região: Vale do São Francisco - BA
Solo: Areno-argiloso e com baixa matéria orgânica
Clima: Tropical e semiárido
Variedade: Shiraz
Colheita: mecânica /manual
 

VINIFICAÇÃO
- Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
- Leve maceração pelicular;
- Prensagem rápida em prensa pneumática com rendimento flor de 60%;
- Clarificação estática do mosto flor, a frio;
- Primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 15°C com leveduras selecionadas;
- Segunda fermentação alcoólica para tomada de espuma utilizando método Charmat em autoclaves fechados, de aço inoxidável até a pressão de 6 kg/cm²;
- Estabilização tartárica e proteica por processo de refrigeração até -3°C por 15 dias e filtração isobárica;
- Engarrafamento isobárico e rotulagem imediata;
- Comercializado de imediato, sem envelhecimento.
 

ANÁLISE SENSORIAL
VISÃO: Coloração rosada de média intensidade, perlage fino e persistente.
OLFATO: Suave aroma de morangos, amoras e frutos silvestres.
GOSTO: Refrescante equilíbrio açúcar/acidez.