Espumante Luiz Argenta Brut Rosé Champenoise 750 ml

ELABORAÇÃO:

Após foram selecionados os cachos e bagas. Para extração da cor, o mosto passou por uma maceração pré-fermentativa a frio por 24 horas. Então, foi realizada a prensagem e vinicação totalmente por gravidade. A fermentação alcoólica foi feita com temperatura controlada a 13ºC com leveduras selecionadas.

O vinho base permaneceu por 5 meses em tanques de inox. Iniciou-se a tomada de espuma com a inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a segunda fermentação a 12ºC. A maturação do espumante foi no período de 12 meses. Após foi feita a remuage, o degorgement com adição do licor de expedição com 10,5 gramas de açúcar por litro, nalizando com o rolhamento e rotulagem.