Espumante Salton Gerações Azir Antonio Salton Nature 750 ml
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Descrição
Localização dos Vinhedos: Serra Gaúcha – RS
Produção por hectare: 8000 Kg
Solos: Pedregosos, argilosos e pobres em material orgânico
Altitude Média dos Vinhedos: 700m acima do nível do mar.
Número de garrafas: 13.000 garrafas
Elaboração
Elaborado a partir das variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%). As uvas foram prensadas inteiras em prensas pneumáticas, utilizando-se baixa pressão. O mosto foi clarificado a baixa temperatura e após 10hs, o mosto flor foi separado das partículas mais densas. O mosto límpido foi fermentado a baixa temperatura com fermentos selecionados.
Segunda fermentação
Homogeneização do vinho base com leveduras, açúcar, nutrientes e agentes clarificantes (licor de tiragem).
Contato com as leveduras
3 anos
Características organolépticas
Coloração amarelo ouro, com grande desenvolvimento de finas borbulhas, com geração de correta formação de espuma. Aromas complexos que lembram: cevada tostada, pão torrado, mel, nozes, baunilha, avelã, café. Paladar cremoso com excelente acidez cítrica.